Aurion - Aurion's Bagebog - Jørn Ussing Larsen

I denne bog giver Jørn Ussing Larsen sine mange erfaringer fra Bageriet Aurion videre. Det må siges at være en klassiker for alle, der elsker at bage.

I bogen finder du opskrifter med almindelige hævemetoder som gær- og surdejshævning, men også honning-salthævning og hævning med bageferment bliver forklaret i detaljer.

Der gives en masse praktiske anvisninger og grundopskrifter, men Jørn Ussing Larsen lægger vægt på at fremme fantasien hos hjemmebageren, og bogen giver rig mulighed for egne eksperimenter.