Selen virker i kroppen som en antioxidant og beskytter cellerne mod frie iltradikaler og forebygger på den måde degenerative lidelser og aldringsprocesser (særligt i hjernen) og er i familie med svovl.
I Norden findes der ikke særligt meget selen i jorden, hvilket betyder at mange mangler dette stof.
Selen er vigtigt for hjerte- og kredsløb og forbygger harskning af fedtstoffer i blodet.
Kan forebygge sukkersyge og lavt blodsukker og er særligt vigtigt for kønskirtler og sædkvalitet.
Selen findes i især i paranødder, fisk, skaldyr, ølgær, bønner, æg, kød, brune ris og hvidløg
